– Et alkoholfritt utested kunne absolutt slå like bra an i Norge som i Sverige. Alkoholforbruket blant ungdom generelt har gått ned og i mange hippe ungdomsmiljøer er det i dag større aksept for ikke å drikke. Jeg tror et slikt utested kunne bli moderne, særlig i hipstermiljøer, sier Willy Pedersen, professor i sosiologi ved Universitetet i Oslo.