– Ikke ta på steinen! sier Per Store­myr, geolog, kalkovn­entusiast og «eksperimentell arkeolog». Han sitter på huk i Kvernsteinsparken i Hyllestad i Sogn og Fjordane, og ­demonstrerer «lesking» – prosessen der den brente marmorsteinen reagerer med vann og eltes om til mørtel eller en «kalkdeig».